Dunod
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Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d´oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s´est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustat...
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Un des fleurons du patrimoine viticole français, la Bourgogne est une région aussi riche que complexe, aux multiples facettes parfois difficiles à appréhender pour l'amateur. Ici pas de grands châteaux, mais des petites propriétés et une mosaïque de terroirs qui façonnent plus d'une centaine d'appel...
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Technologie des métiers du bois t.2 ; techniques de fabrication et de pose, machines
Olivier Hamon, Vincent Roullat
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 4 Avril 2012
- 9782100566426
Cet ouvrage s'inscrit dans le cadre de la formation professionnelle CAP / Bac Pro au métier de menuisier agenceur, menuisier installateur, fabricant de mobilier et agencement ainsi qu'à l'ébéniste. Le menuisier/ébéniste fabrique du mobilier en bois ou en matériaux composites. Il réalise ses travaux ...
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Le beau livre de la physique ; du big bang à la résurrection quantique
Clifford Pickover
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 3 Octobre 2012
- 9782100572724
Après le succès du Beau livre des maths, ce magnifique ouvrage en couleur présente en 250 étapes les grandes idées et les découvreurs de la physique. Les entrées sont chronologiques, du Big bang il y a 13,7 milliards d'années aux théories qui envisagent le destin de l'univers, dans quelques millia...
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Technologie des métiers du bois t.1 ; matériaux bois, ouvrages, produits et composants
Olivier Hamon, Vincent Roullat
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 4 Avril 2012
- 9782100564286
Cet ouvrage s'inscrit dans le cadre de la formation professionnelle CAP / Bac Pro aux métiers de menuisier agenceur, menuisier installateur, fabricant de mobilier et agencement ainsi qu'à l'ébéniste. Le menuisier/ébéniste fabrique du mobilier en bois ou en matériaux composites. Il réalise ses travau...
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Faire construire sa maison ; toutes les étapes pour faire les bons choix
Philippe Leblond
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 1 Mars 2017
- 9782100759699
Toutes les clés pour réussir son projet de construction. Très illustré et enrichi de plans de construction réels et d'études de cas pour penser à tout. ...
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Le beau livre de l'astronomie ; de l'observation à l'exploration spatiale
Jim Bell
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 9 Octobre 2013
- 9782100599752
L'homme pourra-t-il un jour fouler le sol de Mars? Que nous disent les météorites de l'apparition de la vie sur Terre? De quand datent les plus anciens calendriers ? De l'observation à l'exploration spatiale, ce livre raconte 250 grandes étapes l'histoire de l'astronomie. Chaque événement est e...
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Le beau livre de la médecine ; des sorciers guérisseurs à la microchirurgie
Clifford A. Pickover
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 9 Octobre 2013
- 9782100589265
Quand a-t-on découvert les premiers microbes? Qu'est-ce que le qi? Un organisme vivant congelé pourra-t-il ressusciter dnas le futur? Des pratiques chamaniques de la Préhistoire jusqu'aux plus récentes thérapies géniques, ce livre retrace 250 grandes étapes de l'histoire de la médecine.Chaque dé...
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101 petits secrets d'architecture qui font les grands projets
Matthew Frederick
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 7 Mars 2012
- 9782100572502
Voici un livre que les architectes et étudiants en architecture garderont à portée de main, dans leur studio de création ou sur les bancs de leur école d'architecture. Ces 101 principes de conception, dessin, création et présentation - du basique "Comment tracer un trait" au plus complexe "Théorie d...
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100 principes universels de mise en page pour l'imprimé et le web ; avec 100 exemples et leurs grilles
Beth Tondreau
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 10 Novembre 2010
- 9782100546947
Les grilles sont les éléments de base de toutes les maquettes, intérieures ou extérieures, pour le print comme pour le web. Fondamentales, elles sont pourtant souvent négligées par les professionnels qui leur préfèrent parfois des maquettes toutes faites et peu ou pas adaptées à leurs besoins. Cet ...
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Pour concevoir un produit, on peut faire appel à de nombreux procédés de fabrication et types de matériaux : à la pointe de la technologie ou plus traditionnels, économiques ou luxueux, utilisés dans un souci de développement durable ou de productivité... Du fait de leur multitude ou par manque d'in...
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Procédés de fabrication & design produit
Chris Lefteri
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 7 Mai 2014
- 9782100704125
Pour concevoir un produit, on peut faire appel à de nombreux procédés de fabrication et types de matériaux : à la pointe de la technologie ou plus traditionnels, économiques ou luxueux, utilisés dans un souci de développement durable ou de productivité... Du fait de leur multitude ou par manque d'in...
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Le livre noir des violences sexuelles
Muriel Salmona
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 10 Avril 2013
- 9782100589203
Les violences sexuelles, familales, conjugales sont une réalité toujours peu prise en considération par les acteurs médico-sociaux et politiques. Or les conséquences psychotraumatiques de ces violences sont énormes en terme de santé publique. Cet ouvrage entend dénoncer ce silence et cette démission...
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Les 5 clés pour réussir ses 1ers pas de manager
Vincent Dicecca
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 12 Mars 2014
- 9782100710232
Le petit guide à mettre entre les mains de tous les nouveaux managers ! Un texte clair et simple qui permet de mesurer les enjeux d'une prise de fonction ou d'un changement de poste managérial. De nombreux exemples analysés, une mine de repères et conseils pourcommencer sereinement sa mission, s...
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Le cours de physique de Feynman ; mécanique t.2
Richard Feynman, Robert Leighton, Matthew Sands
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 4 Juin 2014
- 9782100597444
L'ampleur du succès qu'a rencontré le « Cours de physique de Feynman » dès sa parution s'explique par son caractère fondamentalement novateur. Richard Feynman, qui fut professeur d'université dès l'âge de vingt-quatre ans, a exprimé dans ce cours, avant d'obtenir le prix Nobel de Physique, une visio...
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101 petit secrets de cinéma qui font les grands films
Neil Landau, Matthew Frederick
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 31 Août 2011
- 9782100564309
Destiné principalement aux étudiants en écoles d'audiovisuel et aux jeunes professionnels (notamment scénaristes pour le cinéma et la télévision), mais aussi à un plus large public de passionnés de cinéma, cet ouvrage est un recueil de 101 anecdotes, principes fondamentaux, citations, trucs et astuc...
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Les 5 clés pour cultiver son l'intelligence émotionnelle
Collectif
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 20 Mars 2013
- 9782100594283
Chacun d'entre nous a ses propres émotions. Comment en prendre conscience et en tenir compte dans les relations professionnelles ? Comment les gérer et les utiliser afin d'être plus efficace ? Comment développer son ouverture émotionnelle ? Ce petit livre développe 5 clés pour répondre de façon simp...
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Les grandes idées qui ont révolutionné l'architecture
Richard Weston
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 2 Octobre 2013
- 9782100600175
Tout en couleur et très illustré, cet ouvrage présente les 100 grandes idées de l'architecture, des origines à nos jours, à travers le monde. L'ouvrage aborde indifféremment les éléments de construction (murs, colonnes...), les différents styles de l'architecture (de l'Antiquité à l'époque contempor...
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Préparer et réussir le Bac Pro ELEEC t.1 ; habitat individuel, locaux industriels et habitat tertiaire
Josué Malatchoumy, Rachid Chaouchi, Sosefo Tuihoua
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 15 Août 2012
- 9782100576326
Le Bac Professionnel ELEEC (ELectrotechnique, Energie, Equipements Communicants) forme en trois ans (seconde, première et terminale) des techniciens qui devront être capables de réaliser des installations électriques aussi bien dans des bureaux ou des habitations que dans des locaux industriels. Ce...
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Le goût du vin ; le grand livre de la dégustation (5e édition)
Emile Peynaud, Jacques Blouin
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 2 Octobre 2013
- 9782100700806
« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressent au vin de qualité et qui s´interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l´acte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des ...
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Révisez la physique ; méthodes, astuces, exercices
Richard Feynman, Robert Leighton, Mickael Gottlieb
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 4 Juin 2014
- 9782100711444
Dans cet ouvrage, Michael Gottlieb et Ralph Leighton ont regroupé uatre cours inédits de Richard Feynman. Les trois premiers sont des cours de révision dans lesquels Feynman, avec son humour et son recours à l'intuition caractéristiques, donne des méthodes et dévoile ses astuces pour comprendre et r...
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Le cours de physique de Feynman ; mécanique t.1
Richard Feynman, Robert Leighton, Matthew Sands
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 4 Juin 2014
- 9782100597437
L'ampleur du succès qu'a rencontré le « Cours de physique de Feynman » dès sa parution s'explique par son caractère fondamentalement novateur. Richard Feynman, qui fut professeur d'université dès l'âge de vingt-quatre ans, a exprimé dans ce cours, avant d'obtenir le prix Nobel de Physique, une visio...
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Préparer et réussir le bac pro ELEEC t.2 ; locaux industriels, habitat tertiaire et développement durable
Josué Malatchoumy, Rachid Chaouchi, Rachid Fekih, Sosefo Tuihoua
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 28 Mai 2014
- 9782100576333
Cet ouvrage est un outil d'apprentissage pour tous ceux qui se préparent au métier d'électricien. Il s'adresse aux classes de premières et de terminales du Bac Pro ELEEC (Electrotechnique, Energie et Equipements Communicants) ainsi qu'aux formations continues pour adultes. Tout comme le premier t...
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Logos et identité visuelle ; principes fondamentaux et études de cas
Matthew Healey
- Dunod
- Hors Collection Dunod
- 5 Octobre 2011
- 9782100563487
Cet ouvrage est consacré au logo, élément central de l'identité visuelle d'une entreprise. Après avoir rappelé l'importance pour les entreprises de maîtriser leur communication visuelle, notamment à travers le logo, il énonce quelques principes fondamentaux dont dépend l'efficacité d'un bon logo, ai...
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