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Alcools
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"The diversity of flavours and colours of rum is as rich as the history and culture that surrounds this alcoholic beverage.
This guide provides an overview of more than 300 different types of rum and then categorizes them using an innovative taste model. For every rum, you receive a clear overview of its origins, taste and aroma. In addition, you can read all about the different types of rum, the production and maturing process, the perfect serve and the best cocktails."
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For a long time already, vodka has been more than just Russia and Poland's national drink. From Asia and Great-Britain to the United States: this fire water has conquered the world and is now the most sold spirit internationally. The term 'fire water' refers to its most distinguishable quality: a neutral spirit, without smell and with a pure taste. It turned vodka also into a barkeeper's best friend and the basis of every Cosmopolitan, Moscow Mule or Bloody Mary.
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Nouv.
Le guide ultimate de la craft beer : Tout sur la bière artisanale
Baptiste Dufossez, Joseph Timmermans, Fabien Breuil
- Marabout
- Cuisine
- 9 Octobre 2024
- 9782501188357
La craft beer - ou bière artisanale - est une bière brassée en petites quantités, souvent de manière indépendante, à partir de techniques traditionnelles, d'ingrédients de qualité et de recettes créatives et originales.
Cet ouvrage dresse un portrait complet de cet univers fascinant en pleine effervescence, ses origines et ses techniques de fabrication. Découvrez une vingtaine de styles de bières différents, leurs spécificités et leur design toujours percutant.
Apprenez également à fabriquer votre propre bière grâce à 7 recettes de Brique House et à associer mets & bières à travers une vingtaine de plats.
Ne passez pas à côté de la révolution de la craft beer ! -
365 jours pour tout savoir sur la bière
Collectif
- Editions 365
- Les Minimaniaks
- 23 Octobre 2020
- 9782377615995
Nouveauté 2020 !
Bièreophile averti ? Il est temps de prouver cela au-travers de ces 365 pages de Minimaniak !
Quiz, histoire de la bière, bières insolites et conseils de dégustation : chaque jour, étoffez votre "culture" de la bière et bluffer votre entourage !
Un cadeau idéal pour tous les férus de bière !
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Dix façons de le préparer : le cognac
Jean Dusaussoy
- Les Editions de l'Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 4 Novembre 2022
- 9782352553953
Un petit manuel de savoir assembler car, en matière d'accords, il en va souvent comme dans les relations amoureuses. La plupart du temps l'un (ou l'une) domine l'autre ou dans le meilleur des cas la (ou le) met en valeur. Et puis il y a ces moments magiques où les deux se trouvent juste en face/phase, se révélant l'un l'autre, ou pour reprendre une métaphore tauromachique, lorsque taureau et torero s'accordent sur le même rythme, en « s'accouplant. » Dans ce cas, un plus un ne font plus deux, mais trois dans cette réalité gustative augmentée qu'est un accord réussi. En se replongeant dans les chroniques sur les accords majeurs du cognac, écrites pour le magazine En Magnum Jean Dusaussoy a souhaité montrer le cognac à table, de l'entrée au dessert, en dix façons. Et même si des producteurs ou des chefs seront associés à chacun des accords, tous ayant été testés lors d'ateliers, l'idée n'était pas de faire un livre de recettes, mais d'ouvrir le champ des possibles gustatifs afin que les gourmets s'emparent du cognac au-delà des befores et afters.
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Nouv.
Le petit bar des rhums arrangés
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- Coffrets Cuisine
- 30 Septembre 2024
- 9782036066892
Un bon rhum, quelques épices ou quelques fruits et du temps pour la macération, voilà les ingrédients indispensables pour devenir le pro des rhums arrangés !
Dans ce coffret :
- 4 bouteilles en verre pour préparer vos rhums arrangés
- Des étiquettes et de la cordelette pour nommer vos créations
- 1 livre de 20 recettes
4 exemplaires par carton. Information confidentielle. -
Cuisinez les incontournables : La bière
Collectif
- Éditions 365
- Cuisinez Les Incontournables
- 9 Février 2024
- 9782383825449
Le livre de recettes indispensable pour les amateurs de bière !
Ce beau livre de cuisine vous propose 50 recettes pour cuisiner la bière sous toutes ses formes : apéritifs et entrées, plats et accompagnements, desserts et des idées de boisons à base de bière.
Crostinis au fromage et à la bière, Boulettes de boeuf à la bière, Risotto aux champignons et à la bière, Sorbet au citron et à la bière, Cocktail Irish car bomb...
La plus-value de ce livre de recettes : une partie "en savoir plus" d'une vingtaine de pages en fin d'ouvrage pour tout connaître sur la bière : processus de fabrication, types de bières, dégustation, brasseries...
Un ouvrage très illustré : des photos pleine page pour chacune des recettes et des pages d'ambiance.
En bonus, un poster A3 représentant les différents types de bières à retrouver dans une pochette à la fin du livre et à accrocher. -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour de la bière, une des boissons les plus populaires au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 700 bières parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson fédératrice et populaire.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque bière, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson tout son caractère.
Enfin si vous souhaitez découvrir les terroirs de la bière, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de bière et les meilleurs endroits pour la déguster. -
Nouv.
L'indispensable coffret pour vos apéros d'été !
Retrouvez 2 verres à pastis gradués, un mini-jeu de boules et un livre de 30 recettes à boire et à manger pour des apéros pleins de soleil.
Parce que pastis et pétanque, c'est le duo gagnant pour un apéro réussi, craquez pour ce coffret orginal et pratique.
Verres à pastis, mini-jeu de boules (avec sa sacoche pour le transporter partout, le cochonnet et la ficelle de mesure) + un assortiment de recettes gourmandes à base de pastis, mais pas que (cocktails, tapas, dips & tartinades...).
Le kit idéal pour des apéros rigolos en famille ou entre amis ! -
Le cidre c'est pas sorcier : Petites leçons illustrées pour les amateurs
Benoit Marinos, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Cuisine
- 27 Septembre 2023
- 9782501170901
Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ?
Quels sont les métiers du cidre ?
Quels sont les principaux terroirs cidricoles ?
Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ?
Cidre d'auteur et cidre industriel : comment les distinguer ? -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour du whisky, un des alcools les plus appréciés au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 500 whiskies parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson séductrice et complexe.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque whisky, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson racée tout son caractère.
Enfin, si vous souhaitez découvrir les terroirs du whisky, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de whisky et les meilleurs endroits pour le déguster. -
Le guide de référence des bières du monde et des grandes brasseries fait peau neuve !
Ce beau livre vous apprendra tout sur cette boisson populaire et savoureuse, avec ses notes de dégustation et ses conseils d'experts.
Cet ouvrage décrit plus de 700 bières en détail. Au-delà de la description de chaque bière sélectionnée, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Le livre revient également sur l'histoire des plus grandes ou des plus innovantes brasseries du monde, à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire de la bière, qui emmène le lecteur dans un voyage international -
Les vins de Bourgogne font probablement partie des vins les plus connus (et reconnus) au monde. Pourtant, une bouteille de Bourgogne contient bien plus que du pinot noir ou du chardonnay. Dans ce vignoble obsédé par la notion de terroir, chaque flacon doit traduire le lieu dont il est issu, son patrimoine, sa vision. En résulte cette mosaïque de parcelles soigneusement identifiées, délimitées et nommées, depuis plus d'un millénaire parfois : les « climats ». Leur histoire court des moines vignerons aux viticulteurs vedettes d'aujourd'hui, en passant par les puissants ducs et les grands négociants. Voilà ce que sont ces 111 Vins de Bourgogne : le goût magique d'une terre qui a vu passer les générations, les régimes et les guerres, sans cesser de faire du bon vin. Voici 111 échantillons d'éternité à admirer et à déguster. Blancs, rouges ou rosés, ils s'adaptent à toutes les occasions et vous transportent dans une autre dimension. Laissez-vous guider.
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Le grand livre des whiskies
Gavin D. Smith, Dominic Roskrow
- Dorling Kindersley
- 19 Octobre 2023
- 9782810438846
distilleries fait peau neuve!
Ce beau livre vous apprendra tout sur cette boisson complexe et séduisante, avec ses notes de dégustation et ses conseils d'experts
Cet ouvrage décrit plus de 500 whiskies en détail. Au-delà des informations techniques de chaque whisky, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Il raconte également les histoires des 175 plus grandes distilleries du monde à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire du whisky, qui emmène le lecteur dans un voyage international, de Speyside en Tasmanie en passant par le Kentucky et Bangalore. -
La petite encyclopédie indispensable pour tout savoir sur le rhum.
Découvrez...
L'histoire de cet alcool mythique depuis les Caraïbes au XVIe siècle jusqu'à son âge d'or actuel.
Apprenez...
Les techniques de fabrication du rhum et les matières premières qui font ce spiritueux bigarré et exotique.
Repérez...
Les différents styles de rhum, comment les choisir et éviter les pièges..
Dégustez...
Les règles de base pour apprécier un rhum pur, en long drink ou en cocktail.
+ 10 recettes de cocktails à base de rhum + 10 recettes au rhum du chef Benjamin Rousseaux + zoom sur 60 rhums à découvrir pour bien débuter -
Le petit Larousse des vins : découvrir, reconnaître, déguster
Collectif
- Larousse
- 18 Août 2021
- 9782036006294
Le guide essentiel pour :Apprendre à sélectionner un bon et un grand vinChoisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur)Acheter au meilleur rapport « plaisir/prix »Accorder au mieux les mets et les vinsDéguster le vin, l'apprécier et le servirComposer et gérer sa caveTrouver les réponses à vos questions : Qu'est-ce qu'un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? Comment acheter « en primeur » ?, etc.Une information complète sur tous les vins et vignobles du monde :Les grandes régions viticoles de France, d'Europe et du Nouveau MondePour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifi cations et niveaux de qualitéUne sélection des meilleurs producteursUn tableau des millésimesDes cartes en couleurs
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Un guide pratique et innovant, pour partir à la découverte de toutes les saveurs du whisky et trouver celui qui vous correspond vraiment.
La meilleure - et la plus agréable - façon de découvrir le whisky, c'est de le boire... Ce nouveau guide pratique chic vous en offre toutes les clefs à travers de véritables leçons de dégustation.
Embarquez pour un voyage à la découverte des meilleurs fabricants du monde, depuis les distilleries mythiques d'Ecosse jusqu'aux pionniers de la production artisanale.
Plus de 20 dégustations guidées dévoilent l'éventail complet des arômes et des saveurs du whisky - de la saveur fumée de la tourbe d'Islay au parfum de santal du chêne japonais. Retrouvez les astuces de pro pour décrypter les étiquettes et faire des achats éclairés, servir et conserver le whisky, mais aussi maîtriser les accords mets/whisky et préparer de délicieux cocktails. -
Le whisky c'est pas sorcier : petites leçons illustrées pour les amateurs
Mickaël Guidot
- Marabout
- 6 Octobre 2021
- 9782501163804
... mais aussi savoir acheter du whisky, connaître les cocktails et cuisiner au whisky Des cartes vous emmènent également voyager partout où le whisky se crée et se déguste.
Cette nouvelle édition propose notamment un enrichissement sur les whisky français, les whisky japonais ou le bourbon américain, ainsi que sur les whisky d'exception.
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Grâce à ce coffret magnifiquement illustré par Mathieu Persan, dosez votre Spritz comme un pro !
Le coffret comprend :1 carafe graduée à Spritz en verre de 1L avec les quantité nécessaires indiquées dessusLe livre de recettes de Spritz de 24 pages -
Retrouvez dans ce coffret :
- 1 arrosoir à pastis - 2 verres - 2 sous-bocks - 1 livre avec 20 recettes de cocktails twistés au pastis et amuse-bouches pour un apéro ensoleillé entre copains, peu importe la saison ! -
The gentlemen whisky bar
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- Coffrets Cuisine
- 13 Septembre 2023
- 9782036054400
20 recettes de whisky-cocktails à siroter comme un vrai gentleman !
Offrez-vous un moment entre gentlemen : installez-vous confortablement dans votre fauteuil préféré et sirotez de délicieux whisky-cocktails on the rocks dans vos verres lounge.
Dans ce coffret :2 verres à whisky en verre6 pierres à whisky1 livret de 20 recettes de whisky-cocktails -
L'Esprit du cognac : Rémy Martin, 300 ans d'histoire
Thomas Laurenceau
- Flammarion
- 8 Novembre 2023
- 9782080297082
Le Cognac se joue du temps, se polit à son contact et y puise des forces nouvelles. Rémy Martin en incarne l'esprit depuis 300 ans. Une histoire de terroir et de savoir-faire, de prestige et d'humilité, d'audace et de persévérance.
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REVUE DES DEUX MONDES : Le Bordeaux dans la grande histoire
Revue Des Deux Mondes
- Revue Des Deux Mondes
- Revue Des Deux Mondes
- 12 Juin 2024
- 9782356502995
La Revue des Deux Mondes a lancé en 2016 une collection de hors-séries dont l'ambition est de mettre en lumière les domaines d'excellence de la France. Dans ce nouveau numéro, la Revue propose un voyage insolite dans l'histoire du Bordeaux, à la découverte de sa galerie de châteaux, sa pléiade de belles bouteilles, sa géographie singulière et ses hommes et femmes qui travaillent à en faire l'ambassadeur d'un art de vivre idéal. Des plumes expertes et reconnues, animés d'une même passion pour leur sujet, abordent dans un écrin luxueux les aspects culturels, esthétiques, philosophiques, littéraires, politiques, environnementaux et sociaux liés à ce vin d'exception, entre tradition et modernité.
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Un bon rhum, quelques épices ou quelques fruits et du temps pour la macération, voilà les ingrédients indispensables pour devenir le pro des rhums arrangés !
Plongez-vous dans ces 30 recettes et impressionnez vos invités lors d'une petite soirée dégustation :
Rhum arrangé aux agrumes.
Rhum arrangé au Malabar.
Rhum arrangé poire-concombre.
Rhum arrangé carotte-orange.
Rhum arrangé à la mangue.
Rhum arrangé 3 chocolats & piment d'Espelette.
Rhum arrangé fruit de la passion.
Rhum arrangé pop corn.
Rhum arrangé bois de rose.
Rhum arrangé citronnelle.
Rhum bissap.
Des cocktails ultra faciles à réaliser pour un résultat toujours original et savoureux !
