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Vins et boissons autre
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The Beer Brewing Guide
European Brewery Convention, Christopher McGreger, Nancy McGreger
- Lannoo
- 22 Juin 2021
- 9789401479790
- The ultimate guide for the advanced home brewer.
- Learn everything about brewing processes, maintenance and analysis.
- Technical, in-depth and yet accessible.
- Written in collaboration with the European Trade Association of Brewers, representing 29 countries and more than 10,000 breweries.
This book is aimed at small brewers - professional brewers in the process of opening their own breweries or existing brewers - and focuses on quality measures to improve brewing skills and produce the best quality beer. It is the ideal guide for the advanced home brewer, who does not require 5 years of experience in a large industrial brewery or a master's degree in brewing science, and a precious resource for all small brewers looking to expand their brewing skills, improve their know-how about the brewing process and get more value and benefits from their brewing work.
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Boissons fermentées naturelles ; sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin
- Alternatives
- Tout Beau Tout Bio
- 6 Mai 2021
- 9782072932465
50 boissons à consommer (presque) sans modération ! Considérés comme trop sucrés et chimiquement aromatisés, sodas et limonades ont mauvaise réputation. La solution ? Les préparer soi-même grâce à la fermentation. Cette méthode millénaire augmente les qualités nutritionnelles de ces boissons maison tout en leur apportant les probiotiques si précieux à notre système immunitaire et notre flore intestinale. De plus, elle consomme 80% du sucre nécessaire à leur préparation et le transforme en substances bénéfiques pour la santé : vitamines, acides organiques et enzymes ! Élaborées à base de fruits, herbes, légumes frais de saison, sucre bio... et d'agents de fermentation naturels - levain de gingembre, kéfir, kombucha, petit-lait -, sans aucun colorant ni conservateur de synthèse, les recettes proposées feront l'unanimité de toute la famille.
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Gastronogeek : Le livre de potions : 70 recettes inspirées par les cultures de l'imaginaire
Thibaud Villanova, Stéphanie Simbo
- Hachette Heroes
- Gastronogeek
- 10 Janvier 2024
- 9782017885498
Découvrez les potions de l'imaginaire !
Plongez dans une incroyable aventure gourmande et savoureuse.
Plus de 70 recettes créatives de breuvages (cocktails, milk-shakes, smoothies, soupes et bouillons) autour de 57 références incontournables de la culture geek.
De Assassin's Creed à Star Wars, en passant par Alien, ce guide entre gastronomie et mixologie rend hommage à des références cultes de la pop culture. -
Délices en tasse : Plus de 60 boissons chaudes réconfortantes et gourmandes
Laura Veganpower
- La Plage
- Cuisine
- 8 Novembre 2023
- 9782383383178
Découvrez plus de 60 boissons chaudes à savourer sous son plaid, au coin de feu.
Des variations classiques et originales autour du café, du chocolat, du matcha mais aussi des boissons épicées et des thés et infusions.
C'est gourmand, c'est chaud, c'est réconfortant et il y en a pour tous les goûts !!! -
Dix années de travail avec René Redzepi synthétisées dans un guide consacré à la fermentation culinaire.Plus qu'une technique, c'est un véritable booster de saveurs. Eau de cèpes, garum de boeuf, caramel de Saint-Jacques n'auront plus de secrets pour vous.
Des savoir-faire uniques sublimés par René Redzepi, génie de la gastronomie culinaire, personnalité médiatique et influente.Des techniques et des recettes qui s'adressent aux chefs comme aux amateurs.
Des pas à pas richement illustrés, des recettes rédigées avec précision et testées méticuleusement.Un livre aussi pratique qu'esthétique avec un graphisme contemporain épuré.La fermentation est intemporelle. Elle s'adresse à tous. Si vous êtessceptique, gardez à l'esprit qu'elle n'a rien de bizarre. La fermentation faitpartie de notre quotidien : pain, fromage, vin, bière. tous en sont issus.
Cette technique universelle est une source inépuisable pour qui aime selaisser surprendre par de nouvelles saveurs.René Redzepi, génie de la gastronomie actuelle, a travaillé de nombreusesannées pour mettre au point de nouvelles techniques de fermentation. Dansson restaurant danois, le Noma 2.0, il a confié au chef David Zilber ladirection d'un laboratoire dédié à la fermentation culinaire. Misos, garums,et kombuchas subliment chaque plat, de l'entrée au dessert, et font vacillerles papilles des convives éblouis par tant de saveur et de précision.
René Redzepi et David Zilber ont conçu ce guide pour partager leursconnaissances et leurs techniques, pour montrer à tout un chacun commentutiliser ces ingrédients méconnus qui changent la donne. Ce livre rassembledes recettes détaillées et offre une introduction magistrale pour tous lescuisiniers, amateurs comme professionnels.
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Simplissime : 100 recettes ; passion apéro
Jean-François Mallet
- Hachette Pratique
- Simplissime
- 29 Janvier 2020
- 9782019453848
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
1/ 2 à 6 ingrédients max 2/ Une recette courte, claire et précise 3/ Une belle photo explicite 4/ Temps de préparation réduit.
Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque) -
La bière n'aura plus de secret pour vous. La bière est une des boissons les plus produites et consommées dans le monde. Depuis quelques années, bon nombre de micro brasseries s'ouvrent et produisent des bières artisanales. Comment s'y retrouver ? N'est-ce réservé qu'aux geek ? A la méthode C'est pas sorcier, ce livre décrypte et analyse : Comment la bière est fabriquée ; Quels sont ses composants ; Comment brasser sa propre bière ; Comment devenir un sommelier spécialisé en bière.
216 pages pour tout savoir.
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Nouv.
Organisez la Coupe du monde chez vous et fêtez les victoires entre amis. Une fois les matchs terminés, défiez-vous au Foot Pong !
Ce coffret contient : 12 verrres à shot1 mini-balle1 livre de culture foot -
Offrez-vous une pause bien méritée au coin du feu !
Savourez une boisson chaude très gourmande et des petites douceurs tout en vous enroulant dans un plaid... La formule idéale pour affronter l'hiver !
Dans ce coffret : Une jolie tasse en céramique et son étiquette kraftUne assiette assortieUn livret de recettes de boissons chaudes et pâtisseries réconfortantes -
Le kéfir de fruits n'est pas qu'une simple boisson, c'est tout un univers à découvrir ! Les grains de kéfir, indispensables à sa fabrication, se transmettent de la main à la main depuis des centaines d'années. Indescriptibles, voire énigmatiques, ils font du kéfir de fruits une boisson raffraîchissante, conviviale, et riche en probiotiques naturels... un formidable allié pour votre santé !
Dans ce livre, les fondateurs de Symbiose Kéfir, attachés à l'idée de perpétuer cette tradition de partage, vous emmènent à la découverte du kéfir de fruits et vous révèlent tous leurs secrets de production.
+ 20 recettes inédites de kéfir de fruits -
Drinks to glow : Des boissons pour rayonner
Mélanie Duféey
- Hachette Pratique
- 10 Janvier 2024
- 9782017165491
Mélanie Duféey, naturopathe spécialisée dans l'alimentation belle et saine, nous livre dans cet ouvrage des clés originales pour prendre soin de soi. Découvrez 50 recettes indispensables de « super boissons » pour une « super santé ». Smoothies, jus, boissons lactées ou encore bouillons se révèlent être de vrais concentrés de nutriments pour vos cheveux, vos ongles et votre peau. Alors laissez-vous guider et surtout, faites-vous plaisir : vous allez rayonner de santé !
Dans ce livre:
- 50 recettes de boissons santé-beauté et tous leurs effets sur l'organisme détaillés - des illustrations pop et colorées - tous les conseils et les astuces pour booster votre organisme naturellement -
DES BOISSONS QUI NE VOUS LAISSERONT PAS DE GLACE !
Jus, limonades, cafés et thés glacés mais aussi milkshakes, smoothies, sodas maison, bubble teas et autres boissons asiatiques : dans cet ouvrage, Alie propose 60 recettes de boissons froides végétales, toutes plus rafraîchissantes les unes que les autres. Vous y apprendrez notamment à faire des laits végétaux, à préparer le matcha, à maîtriser la fermentation du kombucha et même à réaliser vos sirops maison pour obtenir des boissons variées et gourmandes ! -
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
Temps de préparation réduit.
Une recette très courte, simple, claire et précise.
Une belle photo du plat, explicite et gourmande.
SUPER BON / SUPER RAPIDE / SANS VAISSELLE (ou presque)
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TARTINADES, FEUILLETÉ, BOUCHÉES, DIPS, BROCHETTES, BEIGNETS...
De l'Asie aux pays d'Europe, du Moyen-Orient à l'Inde, de l'Amérique latine aux Etats-Unis, chaque pays a ses traditions culinaires autour de l'apéro, ce moment convivial et gourmand ou les plats variés reflètent les saveurs et parfums des grands plats classiques.
Tortillas, calamars frits, focaccia, caviar d'aubergine, tarama, taboulé libanais, falafels, empanadas, nems, rouleaux de printemps, gyozas au porc, tempura, mini-blinis, raïta, brochetttes de poulet tikka, fruits secs roties...
ANTIPASTI, TAPAS, MEZZE, KÉMA...
Faites le tour du monde des meilleures recettes d'apéros, des plus classiques aux plus créatives ! -
Des recettes pour préparer boissons rafraîchissantes ou réconfortantes, ou mocktails (cocktails sans alcools)Le principe, faire infuser des fruits, des épices, des jus avec un ferment, au bout de quelques heures, la boisson devient gazeuse. Un livre référence pour démarrer simplement sur les boissons naturelles. Kefir et Kombucha sont deux types de boisson obtenues par fermentation naturelle de fruits ou thés.Des recettes originales avec des ajouts de jus et fruits. Des boissons à la fois plaisir et santé, une alternative aux sodas du commerce toujours trop sucrés et bourrés d'additifs.Des recettes pour préparer de quoi servir 3/4 verres. Soda poire-gingembre, limonade cranberry, soda pamplemousse cannelle, soda au gingembre...70 recettes à expérimenter pour trouver ses goûts préférés.
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Fruit d´une étude ethnologique, cet ouvrage croise les enquêtes de terrains et des données historiques pour retracer l´histoire de la bière, la plus ancienne des boissons. Évoquant ses modes de production à travers les âges, son folklore, ses chansons, ses fêtes et ses légendes, Bertrand Hell nous dévoile les liens existants entre les confréries des brasseurs et celles des alchimistes. En effet, invoquant la combinaison des forces symbolisées par le double triangle entrelacé de l´étoile des brasseurs (qui n´est autre que le sceau de Salomon ), « l´art » brassicole permet de transmuer une matière imparfaite car putrescible en un breuvage doté de la force de vie de l´alcool. C´est à l´aune de cette pensée symbolique que doivent se comprendre à la fois l´importance historique de la bière comme boisson rituelle et ses modes contemporains de sociabilité qui la distingue du vin.
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Adaptables à toute la famille et aux besoins spécifiques de chacun, les jus et smoothies sont frais, délicieusement énergisants et gorgés de substances actives, utiles à votre bien-être. Votre dose de micronutriments dans un verre !
DES RECETTES HEALTHY, DÉTOX ET GOURMANDES !
Basée sur les dernières découvertes scientifiques, cette « bible » est riche en conseils et astuces pour bénéficier de tous les apports santé et bien-être des fruits et des légumes.
150 recettes originales de jus et de smoothies à base de fruits, de légumes et d'herbes aromatiques.
L'abécédaire exhaustif des solutions concrètes, simples et vitaminées pour les bobos du quotidien : arthrose, acné, cholestérol, constipation, déprime, mémoire, ménopause, stress...
La liste complète des bénéfices de chaque fruit, légume et herbe pour réaliser des jus et des smoothies sur mesure.
Inclus : deux cahiers couleur avec 10 recettes illustrées de jus de saison.
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Vous êtes toujours chaud pour faire les 400 coups ? On a pensé pour vous ! Grâce à ce mug isotherme, vous pourrez faire le plein d'énergie pour toute la journée. Café, thé, tisane, ou autre breuvage seront vos carburants pour atteindre les sommets.
Dans ce coffret, retrouvez :
- 1 mug isotherme d'une contenance de 490 ml.
- 1 livre de recettes de boissons chaudes et biscuits.
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GUIDE PETIT FUTE ; THEMATIQUES : bières belges
Collectif petit futé
- Le Petit Fute
- Guide Petit Fute ; Thematiques
- 18 Janvier 2023
- 9782305035031
Voici une nouvelle édition entièrement remise à jour. Une sélection des meilleures adresses où acheter et consommer ces divins breuvages a aussi été établie. L'histoire, depuis la découverte de la fermentation jusqu'aux tendances actuelles, débute l'ouvrage. Ensuite l'explication claire et complète des différentes étapes de fabrication selon le type de fermentation; des techniques pour optimaliser une dégustation.
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Recettes à l'extracteur de jus : 140 recettes pour faire le plein de vitamines
Clémence Roquefort
- Larousse
- Ustensilissimo
- 25 Mai 2022
- 9782036023406
140 recettes de délicieux jus pour être en forme toute l'année !
Printemps : jus de banane et kiwi, cocktail de pomme, kiwi et épinards, jus de fraise au thé matcha, nectar de fruits rouges...
Automne : jus mi-figue mi-raisin, nectar de banane et noisette, jus de pomme chaud aux épices...
Été : jus d'abricot et Passion, cocktail de tomates, pastèque et menthe, nectar de fraise et banane, boisson d'amande à la framboise...
Hiver : cocktail exotique, boisson végétale à l'amande, jus d'agrumes...
Grâce à votre extracteur de jus, confectionnez de délicieuses recettes, sans effort et en un temps record ! -
K-pop drinks : 30 recettes inspirées de vos groupes coréens préférés
Collectif
- Hachette Pratique
- 2 Novembre 2022
- 9782017210511
Kick Café, le premier concept store dédié aux fans de kpop en France vous livre enfin tous ses secrets !
Monlatte night, Matchamoo, Bora Ade, Love Shot... (re)découvrez vos groupes de k-pop préférés à travers 30 recettes de boissons froides et chaudes à réaliser et à déguster en écoutant votre playlist de pop coréenne favorite. -
Vins et eaux-de-vie d'appellation d'origine
Benoit France
- Benoit France
- Culture Et Oenotourisme
- 9 Août 2007
- 9782843541513
Tous les vins d'appellation d'origine de France métropolitaine et hors métropole (Appellations d'Origine Contrôlée, Vins Délimités de Qualité Supérieure, Appellations d'Origine Réglementées), l'indication et la situation des régions, des sous-régions, avec la mention de la, ou des couleurs des vins produits (Rouge, Rosé, Blanc), les Vins Doux Naturels, Les Vins de Liqueur, les Eaux-de-Vie de vin, de marc, de fruits...
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Ce coffret contient :
* 1 plateau tournant en bois gravé en forme de roulette.
* 1 livre de recettes.
* 8 sous-verres en forme de jetons.
* 25 piques apéro en forme de cartes à jouer.
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Ma petite pause mug cake Adoptez le mug cake pour une pause express ultra-gourmande !
Mélangez tout simplement quelques ingrédients dans votre mug préféré, un petit coup de fouet, puis passez le tout quelques instants au micro-ondes... Et c'est prêt, vous pouvez savourer votre petit gâteau minute à même le mug !
Dans ce coffret :1 joli mug en céramique1 petit fouet1 livret de recettes pour un goûter au top !
