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Les légumes oubliés

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À propos

Pendant près d'un demi-siècle, certains légumes autrefois communs sur les étals des marchés et dans les potagers avaient presque totalement disparu.
Peu d'enfants nés pendant les Trente Glorieuses se sont vus proposer à table des salsifis, des topinambours, du rutabaga...
Ce livre va vous permettre d'explorer les saveurs de ces légumes oubliés qui, pour beaucoup, seront en fait des légumes nouveaux !

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Fruits / Légumes

  • Auteur(s)

    Olivier Straehli

  • Éditeur

    Gisserot

  • Date de parution

    10/02/2020

  • Collection

    Les Recettes D'or De La Cuisine

  • EAN

    9782755808841

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    64 Pages

  • Longueur

    16.7 cm

  • Largeur

    11.7 cm

  • Épaisseur

    0.4 cm

  • Poids

    85 g

  • Distributeur

    Gisserot

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Olivier Straehli

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Originaire de Strasbourg, bordelais d'adoption, Olivier Straehli est un passionné de cuisine.
Candidat à de nombreux concours culinaires, il a remporté en 2003 celui de Cuisine TV. Une fois par mois, il anime les ateliers culinaires de la Maison des 5 sens, à Bordeaux. Il tient en outre une chronique culinaire à la radio de l'hôpital Pellegrin depuis 2006 et sur les ondes de O2 Radio depuis 2011.
Il est l'auteur de Bocaux et conserves, Tout carpaccio et Tout sorbetière parus aux Éditions de La Martinière.

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